Raiz
Cenoura, beterraba, rabanete e nabo — culturas em que o produto se forma abaixo da superfície. O preparo do solo importa mais aqui do que em qualquer outro grupo: canteiro compactado ou com torrão produz raiz torta ou bifurcada, que perde valor comercial mesmo estando sadia. São quase sempre semeadas no local definitivo, porque o transplante deforma a raiz principal.
Culturas desta categoria
6 culturas nesta categoria; 2 têm página própria. As demais aparecem só com nome, família, ciclo e propagação, porque o preço e a produtividade delas são estimados pela categoria.
| Cultura | Família | Ciclo | Propagação |
|---|---|---|---|
| Beterraba | Amaranthaceae | 3m | não informado |
| Cenoura | Apiaceae | 4m | não informado |
| Mandioquinha-salsa (Batata-baroa) | Apiaceae | 4m | Tubérculo/Rizoma/Bulbo |
| Nabo | Brassicaceae | 4m | Semente |
| Rabanete | Brassicaceae | 4m | Semente |
| Rábano | Brassicaceae | 4m | Semente |