Bulbo

Cebola e alho formam bulbos e respondem ao comprimento do dia, não só à temperatura — por isso a escolha da cultivar precisa casar com a latitude e a época de plantio, sob risco de a planta crescer bem e simplesmente não bulbificar. Depois de colhidos, exigem cura antes do armazenamento, etapa que costuma ser subestimada e que decide quanto tempo a produção se conserva.